Comala
Historia
Sabemos que en 1860 formó una entidad de población con el caserío de La Espada, llamándose “Comalaespada”, que significa “como la espada”, por el parecido de su sierra, hasta que en 1900 pasó a conocerse únicamente como Comala.
De la Historia documentada más reciente quedan las antiguas casas cueva que a mediados del siglo XIX iniciaron una población en un amplio paraje, que queda al sur de la Sierra de la Espada, construidas por los mismos jornaleros que las habitaron, familias de agricultores que se solían desplazar a Ulea, Archena, y Fortuna.
Además de la agricultura, se dedicaron también a la ganadería ovina y caprina, aunque con rebaños pequeños.
Fiestas
Comala no tiene fiestas locales propias, y se engloba en las de Fenazar. Celebra junto al resto de vecinos de Molina las de la propia Molina de Segura, las dedicadas a la Virgen de la Consolación, patrona del municipio.
Las fiestas de Molina, que se extienden durante la primera quincena del mes de septiembre ofrecen cada año una apretada agenda de citas culturales, religiosas, deportivas y festivas, que congregan a molinenses y visitantes en todas las calles, plazas y parques de la localidad.
Entre los actos más queridos por los molinenses destaca el Concierto Virgen de la Consolación, la Ofrenda Floral, el Festival Internacional de Folclore, el Desfile de Carrozas y la romería de la Virgen de la Consolación.
Pero Comala tiene también una relación estrecha con las fiestas de Fenazar, dedicadas a la Virgen de los Ángeles. No en vano, durante la consagración de la patrona de Fenazar, los vecinos de Comala celebraron de una manera significativa la primera Romería de la Virgen. En una de las casas cueva dispusieron un altar engalanado en su puerta para recibir el paso de la advocación.
Las navidades eran también momento de celebraciones para los vecinos, con el aporte gastronómico de los dulces navideños, así como el otoño era el momento de la realización de los embutidos de cerdo, sin ser fiestas al uso, todos estos eventos eran dignos de celebración por parte de los vecinos.
Gastronomía
La localidad de Comala tiene una gastronomía semejante a la que se puede degustar en el campo de Molina. Tierra agreste pero a la vez surcada de huertos de frutales y olivos los productos de la huerta están presentes en los platos de esta localidad.
Hortalizas, carnes, embutidos son los protagonistas de la cocina de Comala, y los embutidos, especialmente en la época de matanzas, aunque, hoy en día, se disfruta de ellos todo el año.
Los guisos de carne, como los estofados, los asados o los potajes de legumbres y verduras, así como los hervidos de hortalizas y los fritos se alternan junto con las tradicionales migas y los arroces.
Su cercanía a las sierras de La Espada y Lugar hace de esta pedanía una zona de caza menor, liebres, conejos y aves que son elaboradas en populares recetas como las perdices estofadas o el conejo a la cazuela.
